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2011.04.23 Saturday

さらにしじみ

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     先日の残って冷凍しておいたしじみを入れてパエリアを作った。

     DSC_0035.JPG

     いつものように、ホットプレートにて。

     本日のパエリアの具材
     ・しじみ
     ・トマト
     ・ピーマン
     ・アスパラ
     ・まいたけ
     ・新玉ねぎ
     ・鶏もも肉
     ・えび
     ・別途ウインナー

     他にあればイカとかたことかなすとか入れても良い感じ。冷凍のシーフードのパックでも十分だ。

     


    2011.03.01 Tuesday

    料理教室

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       味の素のサイトにある「CLUB AJINOMOTO」の会員になっているのだが、メルマガが送られてくる中に、近郊で行われる料理教室の案内がある。場所などの関係で、応募→抽選と言う形でやっと出席できるのだが、この料理教室にまた当たったヽ(゚∀゚)ノ。「また」というのは、去年の3月にも当たって行ったことがあったから(´∀`*)。しかも、今回の教室は、我が家からとっても近い場所でもあったので、かなりの喜び度だった。



       今回のレシピ 〜春のかんたんおもてなしレシピ〜

       ・いくらと香味野菜のちらしずし
       ・いんげんとにんじんの白和え
       ・えびとアスパラの茶碗蒸し
       ・さっぱりレモンゼリー

       この4品。レモンゼリーは作る時間も無いため、あらかじめ作ってあった物を盛り付けるだけ。その他のものは、説明、デモンストレーションの後に各班で作る。前回も書いていたが、学生の時の調理実習のようでかなり楽しい。参加者がみんな主婦なので、切る、焼く、混ぜる、洗うなどがとってもスムーズ。計量済みの食材やアシスタントさんの手伝いもあり、一人では絶対に出来上がらない時間で完成。

       

       ちらし寿司には予期せぬ食材が入っている。焼いてかりっとした油揚げ。そしてたっぷりのみじん切りのしょうがときゅうり、青じそ。味は薄めだが、いくらがのっかっているのでちょうど良くなっている。茶碗蒸しは卵液をつくるところに少し手間がいるだけで、中に入っている海老とアスパラには特に手を施していない。蒸している間にアスパラはやわらかくなるので、下ごしらえがいらないと言うわけだ。一番てがかかったのが白和え。それでも豆腐を茹でて、ざるでこしてしまうのでそう時間はかからなかった。

       今回は東京ガスの協賛だったため、調理台がピピッとコンロだ。これがまた最新の物で、点火も消火も火加減も指1本でらくらく。炊飯(チャーハンではありませんよ)専用のスイッチもあり、見るたびに( ゜_゜)オォの連発だった。もちろん、ここで炊いたご飯はおいしかった。

       そして、前回と同じく味の素の超小型びんとコンソメ、ほんだし、丸鶏ガラスープをいただいて帰宅。今日も楽しかった〜。茶碗蒸しはとても簡単だったので、すぐにでも作ってみよう。東京ガスの料理教室もやっているといっていらしたので、そちらも調べて参加してみようかな・・・。

       と思って調べてみたら、参加費が結構なお値段だった(;・∀・)。味の素のは500円なのに(;・∀・)。東京ガスのはよーく考えてからにしよう(;・∀・)。


      2011.01.05 Wednesday

      新年の食生活

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         今年もまた、食べるもの関係の話が大半を占めそうだが、とりあえず新年の食事事情など。

         ・1/1 
         前回のブログにあったように、1日の日はあのお節プラスアルファを食べる。

         ・1/2
         旦那が午後から仕事。前日の残り物と餅を焼いてのりをつけた磯辺餅を食べる。夜は、もう餅を食べずにご飯。お節の残りとか、残っていたはんぺんとなると巻きと小松菜を煮びたしにし卵でとじる。お正月用に買っていた日本酒「まんさくの花」の1升瓶が終了。

         ・1/3
         やっと旦那の実家に。煮物や生協で買ったちょっとしたお節があったが、メインは寿司。ピザか寿司か迷った末に寿司になった次第。

         ・1/4
         旦那は仕事。この日に実家に行くかもだったのだが、あいたのでちょっとした片付けモノと用事を済ませることにした。夕飯の買い物をしなかったので、保存食メニュー。トマトの水煮缶とたまねぎ、ツナ、ベーコン、冷凍ほうれん草入りパスタと大根とトマトのサラダ。枝豆などのちょっとしたつまみにビールという簡単メニュー。

         ・1/5
         今日も旦那は仕事。明日とあさっては休みらしい。したがって、もう今日から、正しくは昨日から普段の生活。夕飯の材料も仕入れたのでなんとか作れた。

         110105_1936~01.jpg

         クリームシチュー
         ちくわと小松菜の煮びたし
         野菜サラダ
         買ったマカロニサラダ
         (買ったといっても馬鹿に出来ないぐらいのおいしさ)
         漬物

         まあ、作ったといってもこんな感じ。いつもの食生活に完全に戻った。

         朝から出かけていた父母が買ってきたお土産。

         110105_1919~01.jpg

         うさぎ年らしくうさぎ饅頭。食後のデザートとなった。

         


        2010.08.18 Wednesday

        空芯菜っておいしいよ

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           日本最大の料理サイト「COOKPAD」にちんまり手抜きレシピを載せてもらっているのだが、ここのところ、「空芯菜の炒め物」へのアクセスがはんぱない。なんでだ(・_・?)。レシピの中でも一番簡単な物なのに(; ̄ー ̄A アセアセ・・・。

           中華料理のお店では青菜炒めとしてよく見かけるが、確かに家庭であまり買うことはないのかもしれない。生協のカタログにもぼちぼち載っている。調べてみたら、収穫できる時期が6〜9月ごろまでらしい。確かに最近はスーパーでもよくみかける。買ったはいいがどうやって食べようか?という人が多いのかもしれない。

           ちょっとスープを加えて炒めるだけの超簡単料理。作ってから時間がたつと、黒くなってくるので、炒めたてをさくっと食べるのが良いみたい。固そうでそう固くもないあの歯ごたえがたまらない。空芯菜を見かけたら、是非作ってみてくださいd( ̄ ̄ー ̄ ̄)ねっ



           簡単レシピはクックパッドでどうぞ・・・・・( ̄。 ̄ )ボソ


          2010.07.18 Sunday

          じゃがいも

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             先日、富山の親戚から野菜が送られてきた。

             poteto_2.jpg

             どーん。この他にきゅうりとなすが入っていたのだが、冷蔵庫に直行したので、箱の中にはたまねぎとジャガイモだけ。赤いたまねぎがちらほら。ジャガイモはほくほくしてとてもおいしい「きたあかり」という品種だそうだ。昨年送られてきたときには、一部きたあかりだったのだが、こっちのほうがおいしいという声が多く、今年はきたあかりだけ作ったそうだ。

             たいした物はまだ作っていないが、作った物いろいろ。

             poteto_3.jpg

             王道ポテトサラダ。きゅうり、ゆで卵、ツナ缶、コーンとシンプルな素材。

             poteto_1.jpg

             じゃがキャベツ炒め。たまねぎとじゃこも入っている。味付けは、塩、こしょう、白だし。

             poteto_4.jpg

             王道肉じゃが。人参が多かったか(; ̄ー ̄A アセアセ・・・。

             他に、薄くスライスして焼いたものとか、そのまま蒸して食べたという物もあり。いろいろな料理に使えるという点ではありがたい食材だ。


            2010.07.02 Friday

            今日もイケ麺(ノ´∀`*)

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               今日もこの間あけた島原のそうめん。めんつゆだけでは能がないので、豆板醤とごま油、好みで酢をくわえてかける。

               

               なすはクック膳にて4分ほど加熱した後、皮を手でむいてから裂く。↑であわせためんつゆを少しふって手で混ぜ味をなじませる。あとは、いつものじゃこと青じそを散らし、あわせつゆを水で薄めてそうめんにぶっかけて食べるだけ。ピリ辛味のつゆが、そうめんに良くなじんでとってもおいしいです。(←久々の堀君風)


              2010.06.27 Sunday

              今日のイケ麺

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                 今日は素麺のぶっかけ風。しかしまた材料がないため、その辺にあるものに(; ̄ー ̄A アセアセ・・・。

                 

                 白っぽくてよくわからなくてすまんです。わかめ、かにかま、じゃこ。

                 食べている時に、


                 「ぁ、そういえば頼まれてたオクラと青じそ買ってきたんだっけ」


                 という母(-_-;)。もうおそいんですけど・・・。


                2010.06.25 Friday

                夏のうどん

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                   先日、NHKの朝の番組で「ぶっかけうどん」の特集をやっていた。我が家もうどん大好きなので時々作る。主に、讃岐うどんの半生麺か乾麺を使うのだが、最初に友人Oにもらった藤麺(フジメン)の半生の物がとてもおいしくて、以来しょっちゅうお取り寄せをしているという次第だ。うどんがおいしいのは当たり前なのだが、あまり普段食べない「ひやむぎ」もおいしいのだ。素麺はここで取り寄せなくともおいしいところはあるのだが、めったにひやむぎを買うことはない。が、たまたまおまけで入っていたここのひやむぎを食べたところ、通常のひやむぎより太めで腰があり、そのへんに売っているひやむぎとは全く違う物だ。のどごしもつるつるでとてもおいしい。

                   ちょうど3日ほど前にここからのうどんを注文していたので、本日ぶっかけうどんに決定。

                   

                   麺は半生タイプ。具がきゅうり、トマト、じゃこ、かにかまと有り合わせしかなかったので、このようなシンプルな物だが、これはこれでおいしかった。あ、この間春巻きをして残ったエビがあったんだっけ・・・。

                   これから、昼に夜に、我が家の食卓にたびたび登場することであろう。


                  2010.05.27 Thursday

                  難・・・いやナン

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                     会社の近所に、本場の方がやっているカレーのお店がある。最近いっていないのだが、ここのランチがなかなか良い。ぱらぱらのライスもついてくるのだが、ナンもどーんとついてくる。キーマカレーにナンは、カレーパンというか、ご飯とはまた違ったおいしさがあり、とってもおいしいです(←堀君風久々)。

                     で、無印良品に「フライパンで作るナン」というミックス生地が売っていたので、購入し早速作ってみた。無印には、キーマカレーなるおいしいレトルトもあるのだが、キーマカレーは家でも普通に作るので、ナンミックスだけ買ってみた。

                     分量の水とサラダオイルかオリーブオイルを加えてまとまったら、手で滑らかになるまでこねる。ボールに入れてラップをかけて20分のベンチタイム。その後、ナンの形に成型してフライパンで焼くだけという超簡単な物。

                     

                     出来たナンがこんな感じ。焼く時に菜ばしで何箇所か穴を開ける。もっとナンっぽくぽこぽことふくらんだものあって、手作り感満載のナンになった。キーマカレーは、以前から愛用している「あじのさと」でミンチを作り、トマトの水煮缶で煮込んだもの。煮込んだって言うほど煮込まずにできるので、こっちも30分ほどであっという間に出来る。ナン一枚ずつでは足りないので、ご飯もあったのだが、結構ナンだけでもお腹が程よく膨れた。(でも、カレーがあったのでご飯もちょっと食べたが(; ̄ー ̄A アセアセ・・・)

                     ビールにも良くあっておいしかった。これは、我が家のお気に入りに追加だ。


                    2010.04.26 Monday

                    こ〜んやはてぱんむし〜♪

                    0

                       テレビのCMのミツカン鉄板蒸しのたれのインパクトが私にはとても強く、会社でも「鉄板蒸し〜鉄板蒸し〜鉄板蒸し〜」と口ずさんでしまうほどだった。

                       で、その鉄板蒸しなのだが、ホットプレートに適当に野菜を入れて、肉をのっけて蒸し焼きにするという超簡単な物。たれはその鉄板蒸しのたれを買わなくても平気だなということで、適当な野菜で作ってみることにした。

                       

                        じゃーん。その辺にあった野菜満載。ナスは黒くなっていてちょっとやばめ。まあいいか。薄切りの豚肉を広げてのっける。そして野菜がしなっとなったところで、

                       

                       まぜまぜ(↑とほとんど図がかわっていないともいう)。このままじゅーっと何らかのたれをかけても、いや、蒸す時にたれをかけてしまっても良かったのだが、今回はとりあえずたれ(以前通販で取り寄せておいしいと思ったもの。最近近くにできた北野エースにて購入)とポン酢(まろやかでよい)で食べてみた。蒸し野菜大好き家族なので、これもおいしくいただいた。全部食べてしまう前に、やきそば用の生めんを入れて、たれと醤油で味付けしてみた。麺をいれてもおいしかった。そして何より簡単・・・・・( ̄。 ̄ )ボソ...。これは我が家の定番となりそうだった。


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